鯖のへしこ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　紙/鉛筆/透明水彩

福井に行ったので、鯖のへしこを買ってきました。魚を糠に漬け込んで長期熟成させた、福井県若狭地方に伝わる保存食で、発酵した独特の旨みが良いんです。ゆっくり焼酎でいただきました。