紅芯大根

家庭菜園をされている方から紅芯大根をいただきました。

ちょうど手のひらに乗るくらいのサイズで、丸い形。

皮は大根と一緒なのに、中はピンク色！

塩もみして１時間ほどしたら水気をよく切り、鷹の爪をいれた甘酢に漬け込みます。

１日たったら、びっくり。まだらだったピンク色が鮮やかな赤色になりました。

パリパリ歯ごたえがあって、ぴりっと甘酸っぱくて！美味しくいただきました。